[KITCHEN] Panna Cotta

 

休闲的周末

就是要来做一个软绵绵的意大利式甜点

意式奶凍 PANNA COTTA

【意式奶冻是一道意大利甜点，源自意大利西北的皮埃蒙特大区。这一甜点的确切来源已不为人知，不过一些观点认为，意大利北部非常流行的奶油，历史上人们会食用天然或加了糖的口味，吃的时候会配上水果或是榛子。】-历史资料取自 http://fr.hujiang.com/new/p417256/

材料：

1. 牛奶 250毫升

2. 鱼胶粉（Gelatin）3茶匙

3. 糖 60克

4. 鲜奶油 250毫升

5. 盐少许

6. 香草精华 少许

做法：

1. 将牛奶倒入锅内，加入鱼胶粉和糖混合。必须让鱼胶粉和糖完全溶解。可以加热，但必须不可超过30‘摄氏度。不可将牛奶煮至沸腾。

2. 倒入鲜奶油，盐和香草精华，搅拌。混合后就可以倒入6个小杯内或小模杯内，放入冰箱（千万不可放入急冻的冰箱）。2-3小时后就可以摆盘和享用了！

[INVESTMENT] My view on the mania of GameStop and AMC

The share price of brick and mortal video game retailer, GAMESTOP and movie theatre giant, AMC Entertainment soared to a new level as there was an alleged revolt from Reddit users against Wall Street fund.

What I see here is the speculators are taking hug risk and pushing the company to the edge of a big canyon. Did these speculators thinking about what will happen if they are stuck with the stocks when the fundamental goes wrong? This is a high risk, emotional and dangerous moves which may go wrong at any point in time.

As I have indicated constantly that such trading style is not my game. However, I will keep watching the drama unfolding itself.

 

 

[TRAVEL] BANGKOK 天使之城 - 暹罗之恋

 曼谷(Bangkok)，是泰国的首都和最大城市，别名“天使之城”，为泰国政治、经济、贸易、交通、文化、科技、教育、宗教与各方面中心。

曼谷魅力非凡，我5年里到访了4次！有两年还特地飞去欢度一年一度的泼水节（SONGKRAN）。回国后还想再次回去“朝圣”。我看，我是上瘾了～

曼谷有哪些地方好玩？哪些地方如此吸引着我？坦白说，我也说不上来。可能是泰国人的热情，曼谷的食物，曼谷的7-11便利店，曼谷的购物商圈，曼谷的夜生活，曼谷的华丽，又或是曼谷的文化。

在曼谷，大街小巷挂满了泰国国王，王后的照片。无路是在繁华的街道上，都有着金碧辉煌的神佛像。最为富丽堂皇的建筑物就是那鼎鼎大名的“大皇宫”( 也叫大王宫)。大皇宫(GRAND PALACE)紧靠着湄南河东岸，是曼谷王朝的象征。我必须说，我爱上了这大皇宫！里面的建筑题材，雕像，摆设，金碧辉煌，保存完善，让人不免惊叹！建筑风格暹罗式风格,汇集了泰式绘画,调课和装饰/装置艺术的精华。我想再旧地重游多一次。我的曼谷朋友BOSS说，泰王深受人民爱戴。他说，泰王一直与泰国百姓同忧，也与百姓同乐。

这里不管我怎么写,始终无法将曼谷全貌说清楚讲明白。只想明年我希望我能再次回到天使之城，双手合十，屈膝行礼，跟我曼谷朋友说，“SAWADEE KRUB”。也要把泰国风情的佛教建筑映入眼帘。

[TRAVEL] 胡志明市 HO CHI MINH CITY - Part 3, 2017

 层层叠叠高挑瘦窄的民宅，加上一辆辆的电单摩托车在并不宽敞的街道上穿梭不绝，这就是胡志明市。听说当地的民宅之所以都显得那么高挑瘦窄，是因为政府以楼面门口的宽度来衡量所需缴付的屋税，而屋长及屋高却不受限制。所以大部分的人就把屋子建得瘦长。

再来就是欧式风味特别浓厚的建筑物，如中央邮局/西贡邮局，圣母玛利亚天主教堂(红教堂)，西贡歌剧院，耶稣圣心堂等等。这些美轮美奂的建筑物伴随着越南的经济起飞，与越南的风情新旧交替，感觉就像时间交错，独特新奇。

这次来胡志明市，吃吃喝喝免不了。越南出产咖啡听过吧？！悠闲的下午，温度稍高。胡志明市的街头有许多独树一帜的咖啡馆，逛累了就去点杯越南咖啡，关掉手机，放空自己，看着来来往往的人和电单摩托车。在这花4万至8万越南盾就可喝到一杯香醇的咖啡，大约RM2-4。

吃呢？越南河粉(Pho)和越南面包(Bánh mì)！越南河粉，如图佐以生芽菜，香菜，並配上切片牛肉或雞絲食用。而越南面包我就把它当作早餐，佐料很多，也超大一份竟然我能够一口接一口的啃光了。你一样可选择猪肉，牛肉或是鸡肉。

旅行中，你总要体验没事或会遇到不同的事，这才是旅游的乐趣。遗憾的是我这趟旅程没时间去逛槟城市场，旅行要有遗憾才会再次重游嘛～

[TRAVEL] 胡志明市 HO CHI MINH CITY - Part 2, 2017

 我是80后，没经历我爷爷奶奶时期的第二次世界大战。小时候就常听他们说日本兵有多么残忍恐怖，杀人不眨眼。但那些也只是从他们的口语中听说那些日本兵侵略砂劳越的事迹，既没有亲身的经历。虽没经历战争，应要面对历史.

这趟的胡志明市之旅(之前叫西贡)，我参观了离胡志明市约七十公里外的古芝地道(或称纠支地道- Củ Chi tunnels)。我看到了战争的“恐怖”与“残忍”，人性的专横霸道；更看到了越南人是怎么在越战时与美军抗衡时的生活，震撼人心！

古芝地道原本是为了抵抗法国的统治，越南人徒手挖了20多年的地下战道。但是到了1960年代的越战时期，越南人用它来与美军抗衡。全长250公里，是的250KM！古芝地道共有三层，想象不到的是地道内有水井、粮仓、会议室、寝室，厨房。

在古芝地道内“流通”你只能以匍匐前进的方式到另一个通道。当我在狭窄的地道内匍匐前进时就会明白，地下生活有多不舒服。有些地道内还有有蝙蝠，所以可想而知只有残酷的战争才逼迫越南人不得不选择这种生存方式。地道内相当狭窄黑暗，空气稀薄，犹如身陷恐怖电影里的场景。如果你体型很大，根本就无法在地道内匍匐向前。

战争，这是人类自相残杀最极端、最决绝的自我毁灭，也让无数老百姓牺牲，幸存者几欲崩溃。可是这些战后生理和心灵上的重建，有谁愿意出来为这些百姓买单？！

虽然我没经历过战争，在回顾越南历史的同时，应要面对历史，反思战争。

哎呀呀～那天我很无知，穿了印有“NEW YORK”二字的衣服参观古芝地道。汗颜!

[TRAVEL] 胡志明市 HO CHI MINH CITY - Part 1, 2017

 2017年6月1日，我乘着丰收节(GAWAI))的短假，买了机票就飞了。曼谷(BANGKOK)后的下一站就是胡志明市（HO CHI MINH CITY)。这里我要说说我对胡志明市的第一印象，曼谷的故事下一篇再说吧！

哎呀呀～胡志明市啊！这一段旅程，直到现在我都还难以忘怀。这么说是因为我对胡志明市的交通状况有很大的文化冲击 (culture shock)。那里路上的电单车，汽车和脚踏车几乎都没有要停下来的意思。我的意思是，骑士几乎可以从启程后一路骑着电单车整个路程不需要停下来，一心只想到达目的地。我真的不夸张！“车水马龙”这四个字根本就无法形容那壮观。我在想，行人是怎么过马路的啊？！

我有个越南朋友，在优管(YouTube)可是个名人，也是个玩具收集者，常在其优管频道介绍乐高(LEGO)玩具。他就住在胡志明市。我们约在市区的星巴克(Starbucks)见面，他就用了他的电单车载着我逛了整个胡志明市的市区。他带着我，逛了中央邮局/西贡邮局，圣母玛利亚天主教堂(红教堂)，西贡歌剧院，耶稣圣心堂等等。真的非常感谢他的热情！

我对胡志明市的朝气，印象深刻。我看是没有任何城市能比拟了。这新兴市场，早上6点多电单车满城飞腾，朝气十足。路上摆摊卖食物的，做门市生意的，服务业的，零售的，每个越南市民都急着去贡献国内的GDP了。这座城市啊，经济起飞，我看终究飞黄腾达。

我对这段旅程的投资，值了！真的。这一趟的旅程，我发现4天3夜太仓促了些。我的越南朋友一直要求我再回去，我也答应他，我还会再重游胡志明市。只是。。。几时才能再回去?

如果有时间，我会再写一写我在胡志明市的经历。 

[KITCHEN] Portuguese Egg Tart Recipe, 2020

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[KITCHEN] EARL GREY COOKIES - Home Baking 伯爵饼干

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[Box Opening 开箱] Konka Mini Oven 康佳小烤箱

 Box Opening 开箱 - Konka Mini Oven 康佳小烤箱

[TRAVEL] The Culvert, Kuching (Santubong)

 Recharged with the QUEENS @ The Culvert, June 2019, Santubong

[TRAVEL] Nomad Sematan Resort / Telok Melano - Day 1, Sarawak (Individual) 【诺玛三马丹度假村】

 

[TRAVEL] Nomad Sematan Resort - Day 2 / Telok Melano , Sarawak （Individual）【诺玛三马丹度假村】

 

[TRAVEL] BAKO NATIONAL PARK - Hiking (Kecik Trail) -SARAWAK

My adventure in BAKO NATIONAL PARK

YouTube VIDEO:

[TRAVEL] HIKING @ BAK BUAN KUKUOT WATERFALL - SARAWAK

 Amazing hiking trail at Kampung Sadir.

The first waterfall we went to if BAK BUAN KUKUOT WATERFALL

And followed by MABI WATERFALL

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